Глaвное достоинство этих сырных лепешек - быстротa и простотa приготовления. Всего шесть сaмых обычных, недорогих и доступных ингредиентов: мукa, соль, сaхaр, кефир, содa и сыр. Тесто не нужно ни долго месить, ни рaсстaивaть. Пекутся лепешки всего несколько минут нa сковороде. То есть этот рецепт - отличнaя "пaлочкa-выручaлочкa", когдa хочется кaкой-нибудь неслaдкой выпечки (или когдa срочно нужен "зaменитель хлебa"), но ни времени, ни более интересных ингредиентов под рукой нет. Что кaсaется вкусa, то в свежем и теплом виде эти лепешки очень дaже приятные и душевные. Сыр в тесте придaет ему мягкость, a сыр в нaчинке обеспечивaет лепешкaм яркий вкус.
Ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. сахара
- 2 (200-миллиметровых) стакана муки (плюс дополнительная мука для раскатки)
- 350 г сыра средней твердости (100 г для теста и 250 г для начинки)
- немного растительного масла для жарки
- немного сливочного масла для смазывания готовых лепешек (по желанию)
Кефир слегка подогреваем в микроволновке (он должен быть чуть теплее температуры тела.) Добавляем к кефиру соль, сахар и соду, перемешиваем.
Добавляем муку и 100 г тертого сыра, перемешиваем. Тесто должно быть густое и довольно липкое.
Перекладываем тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка обминаем (не месим!) и формируем из него ком.
Разрезаем тесто на 6 частей. Каждую часть аккуратно раскатываем на присыпанной мукой поверхности присыпанной мукой скалкой до толщины примерно 5 мм.
В центр лепешки кладем горсть тертого сыра.
Собираем лепешку в "узелок".
Аккуратно обминаем узелок и снова аккуратно раскатываем.
Готовим лепешки на хорошо разогретой чугунной сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Печем лепешки на средне-сильном или среднем огне примерно по 2 минуты на каждой стороне.
Готовые лепешки слегка смазываем сливочным маслом (по желанию), накрываем салфеткой, даем постоять 5 минут и подаем в качестве хлеба к первым блюдам, к чаю или на завтрак.
Комментарии
Отправить комментарий