Торт "Крем брюле"

Пошаговый рецепт торта "Крем брюле" из крошки со вкусом мороженого. Домашний торт имеет воздушную консистенцию и буквально тает во рту!

Крошка и крем из взбитых сливок и варёного сгущённого молока готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

крошка:

• Сливочное масло – 150 грамм
• Пшеничная мука – 250 грамм
• Сахар – 70 грамм
• Разрыхлитель – ½ ч. ложка
• Соль – щепотка

крем:

• Сливки 30%-35% жирности – 400 мл.
• Варёное сгущённое молоко – 200 грамм

Муку с разрыхлителем просеиваем в миску, добавляем сахар, соль. Все тщательно перемешиваем.

Натираем на терке сливочное масло, прямо в миску с мукой. Перемешиваем руками и перетираем в мелкую крошку. 

Нагреваем духовку до 160-180 градусов. Застилаем противень пергаментом. Высыпаем крошку, разравниваем и отправляем в духовку.

 Выпекаем минут 20 до золотистого цвета. Периодически крошку нужно перемешивать. Я перемешивала 4 раза. Обязательно собирайте крошку с краёв к центру, т.к. она может подгореть.

Готовую крошку вынимаем из духовки, равномерно разравниваем и даем остыть до комнатной температуры.

А пока крошка остывает, займемся кремом.

Кладем вареную сгущенку в отдельную миску. Вливаем 50 мл сливок, взбиваем миксером.

Оставшиеся 350 мл сливок взбиваем. Сливки должны быть очень холодные. Желательно минут на 10 положить их в морозильную камеру, чтобы хорошо взбились.

Ко взбитым сливкам добавляем сгущенное молоко.

И быстро перемешиваем миксером на малых оборотах.

До однородности. Крем получается нежный и воздушный. 

Для того, чтобы торт было удобно вынимать из формы смазываем борта растительным маслом без запаха и закрываем пленкой вырезанной их мешка для запекания.

Разминаем остывшую крошку вилкой, чтобы разбить комочки, если они есть. 2 ст. л. отсыпаем в отдельную посуду. Она нам пригодится для украшения торта.

Устанавливаем форму и высыпаем 1/4 часть от всей крошки. Выкладываем  на крошку 1/4 часть крема. Чтобы это было сделать проще, выкладываем ложкой несколько горочек крема.

А потом очень аккуратно, чтобы не потревожить крошку, разравниваем.

Либо можно воспользоваться кондитерским мешком.

Дальше у нас следует крошка, затем крем.

И таким образом формируем наш торт из четырех слоев и крема.

Готовый торт накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часа на 4, а в идеале на всю ночь, чтобы дать торту застынуть и пропитаться.

Готовый торт достаем из холодильника. Освобождаем от формы.

Снимаем пленку.

Украшаем оставшейся крошкой.

И кусочек:

Представленный рецепт Торт «Крем брюле», Вы можете приготовить из следующих ингредиентов: Варёное сгущённое молоко, Сахар, Мука, Сливки, Сливочное масло.