Пирожки с баклажанами "Бурекасы"

Пирожки с баклажанами (их еще называют "Бурекасы") относятся к израильской кухне.

Обратите внимание, что начинку по данному рецепту вы можете подбирать самую разнообразную, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

В сезон овощей очень советую приготовить именно с баклажанами и сыром. С удовольствием спешу поделиться с вами рецептом очень вкусных и ароматных пирожков, которые отлично подойдут как для домашнего чаепития, так и в качестве закуски. Подобные блюда есть, пожалуй, в кухнях всех народов мира, но существует и национальная специфика.

Ингредиенты:

тесто:

сливочное масло 100 г
кефир 100 мл
мука 300 г (возможно потребуется больше)
уксус 1 ст. л.
масло растительное 1 ст. л.

начинка:

баклажан 1 шт.
сыр по вкусу (около 100-150 г)
петрушка по вкусу
соль по вкусу

В баклажанах делаем множественные отверстия с помощью зубочистки (8-10 раз).

Выкладываем в форму и отправляем в духовку на 20-25 мин, при температуре 200 градусов.

А пока займёмся приготовлением теста.

Сливочное масло следует заранее вынуть из холодильника или слегка прогреть в микроволновой печи. Выкладываем его в миску.

Туда же вливаем кефир.

Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Всыпаем просеянную муку.

И замешиваем тесто.

Затем накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.

Добавляем ложку растительного масла.

И одну ст. л. уксуса.

Затем необходимо хорошо вымесить наше тесто руками. Вымешиваем до тех пор пока не соберется в шар. Затем отправляем в холодильник минут на 10. Тесто должно получиться достаточно крутое.