Альфахорес

Сегодня я предлaгaю вaм рецепт трaдиционного aргентинского печенья aльфaхорес. Существует много вaриaнтов рецептов этого печенья, которые несомненно отличaются от того первонaчaльного, по которому его пекли монaшки в монaстырях еще в нaчaле 19 векa. Этот рецепт я считaю весьмa удaчным!

Ингредиенты :

• пшеничная мука 175 грамм 
• крахмал 400 грамм 
• желтки 3 шт. 
• сливочное масло 200 грамм 
• сахар 140 грамм 
• пакетик ванилина 1 шт. 
• разрыхлитель 2 ч.л. 
• ром или коньяк 3-4 ст.л.
• вареная сгущенка 1 банка
• рубленый жаренный арахис 200 грамм
• кокосовая стружка 50 грамм

Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим ваниль, добавляем по одному желтки и вливаем коньяк.

Затем добавляем сухие ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него круглые печеньки. Выкладываем их на противень.

Выпекаем в духовке при 150 градусах в течение 20-25 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться, а только приобрести кремовый оттенок.

Когда остынут, начинаем сборку. Берем одну печеньку и намазываем ее сгущенным молоком.

Накрываем второй печенькой.

Обмазываем бока конструкции все той же сгущенкой.

И в довершение обваливаем бока в рубленых орехах, кокосовой стружке или тертом шоколаде.

Лучше начинать есть альфахорес на следующий день, когда печенье постоит.

Представленный рецепт «Слоеные клубочки с фаршем», Вы можете приготовить из следующих ингредиентов: Крахмал, Варенное сгущенное молоко, Арахис, Кокосовая стружка, Ром, Коньяк.